茄汁白酒淡菜

有些菜很難，但總會想要自己動手做，當成是自己的極限大挑戰；不過有些菜很簡單，但卻沒想過自己來，總覺得上餐廳吃就好了，例如淡菜！

 

星期六和大胖熊上大賣場補給民生用品，海鮮部門剛好有賣淡菜，一盒1.5公斤的淡菜只要5.99歐元，不買好像太對不起淡菜了，所以決定買一盒回家玩看看。聽到我要買淡菜時，大胖熊一臉狐疑的問說，你確定你會煮淡菜嗎？這位先生你嘛幫幫忙，自從有了網路後，哪裏還有不會煮的菜，只是要不要動手和好不好吃而已好嗎！

 

原本這淡菜是打算當星期天晚餐的，但有熊下午被我半公斤的糖烤粟子配咖啡給撐到動彈不得，所以改當成今天的晚餐。不過沒口福的大胖熊今天飛法國出差，所以那1.5公斤的淡菜我就不客氣的獨吞囉~

 

白菜烹煮真的很簡單，可是我低估淡菜的清理過程，光是刷外殼上那堆白白的東西就花了我快一個小時在刷洗，總覺得如果不將殼刷乾淨會吃到鳥大便（別問我為什麼，那白白的東西就真的很像鳥大便），再加上有些淡菜殼上還附著小貝殼類的東西也得剔除才行，等那堆淡菜清理完畢我也快餓死了。

 

本來想要一口氣將1.5公斤的淡菜烹煮完畢的，後來想想還是不要自找麻煩，以免到時吃不完隔餐加熱不好吃；畢竟美食是拿來享受而不是自虐用的。

一點食用油將一顆中型洋蔥所切成的丁略炒再順便丟入二瓣蒜頭（很討厭蒜頭，但又少不了它），炒出香味後再加入適量的蕃茄糊，拌炒均勻後再丟入淡菜翻炒，然後倒入一小瓶的白酒（約１.5杯的量）、月桂葉、黑胡椒、巴西利等香料後蓋上鍋蓋，煮至淡菜呈現開口笑就能上菜囉。前後不用十分鐘，真的是快又好吃，當然清洗淡菜的時間不能列入計算。

 

本日最佳苦情女主角－菜瓜布；一塊全新的菜瓜布在刷完1.5公斤的淡菜後，真是躹躬盡粹呀～