烤香料雞腿

最近我迷上了香草料理，幾乎每週都會上楊桃文化去找食譜，剛巧看到有位網友（忘記是誰了）轉貼之前由聯合報報導，由基隆長榮桂冠酒店西餐廳所介紹的一道菜－烤香料雞腿，材料和作法均超簡單，所以決定來實驗這道菜。

材料：
雞腿　五支（一支約六兩半）

醃料：
紅蔥頭　三粒
紅辣椒　八條
蒜頭　三粒　
白糖一茶匙　
鹽一茶匙半　
美式芥茉醬　兩茶匙
迷迭香　一茶匙
百里香　一茶匙
現壓檸檬汁　兩顆

做法：
1. 洗淨雞腿不去皮，從骨頭邊切開備用
2. 紅辣椒去子，紅蔥頭、蒜頭切碎備用
3. 將所有醃料倒入一個大碗器皿攪拌均勻
4. 加入雞腿於步驟３中
5. 所需時間至少要醃上五小時到一天
6. 將雞腿和醃料放入烤盤，用兩百度烤至雞腿呈澄黃色即可

短路記事：
1. 我老是沒把配方看仔細，只看到雞腿要從骨頭邊切開和紅辣椒去子，紅蔥頭、蒜頭切碎備用，我就自己發揮想像力的把紅辣椒和蒜頭末想辦法塞進切開的雞腿裏！結果到最後又得把塞進去的東西給挖出來 >.<”<br/>2. 上列所用香草均為新鮮香草，乾燥後的香料做起來口感是否有差則不清楚。
3. 我家沒有美式芥茉醬，只有吃德國香腸用的黃色芥茉醬。用黃色芥茉醬做醃料的結果也很棒喲
4. 這道烤雞腿的外皮也很好吃，所以雖然會肥，還是一樣吃光光啦
5. 雞腿在烤時香味四溢，帶著香草的香味和淡淡的檸蒙香，真的值得大力推薦喲