五榖饅頭

這星期開始，我又恢復規律的生活，也乖乖的面對終究得和德文共處的事實！
叫我比較鬱卒的是，我一向都是上下午班的課，但剛巧所有班上同學竟然不約而同的選了相同的休假時間，導至下午班學生人數不足而予停課，唯二沒休假的我和另一個韓國同學只能轉到上午班去了。

上午班耶！！每天早上九點就要到校，這對我這個已經墮落將近一年的人來說真是天大的打擊呀。那表示每天早上七點左右我就得起床，然後東摸西摸後準備上學去。唉～我怎麼突然有一種很命苦的感覺呀？？

不過還好，上午班的老師是位很棒的老師，雖然下午班的進度嚴重落後上午班，但她還是很努力在幫我們這二個別班轉來的學生補進度，但又沒有忽略掉應有的進度。說真的，星期一去上課時我真的很緊張，因為我發現上午班有幾個學生程度超好的，他們常常問一些艱深的問題，讓我不知如何是好，但是三天下來，我發現我有抓到他們的步調了，雖然還是有點吃力，但起碼我發現我又開始喜歡學校和德文了。休息一週果然是正確的決定呀。

上午班的課還有一件事讓我感到很頭疼，那就是早餐！在吃膩了德國硬邦邦的麵包後，我實在想不出來有什麼東西可以讓我拿來當早餐，還可以吃的很營養，重點是我又不需花太多時間準備即有得吃。想了很久之後還是決定來準備中式早餐，本想做些包子起來放的，但是懶得切菜，所以改變主意決定來做饅頭！

前二天心血來潮時，曾拿了一張從沒做過的饅頭配方來玩，誰知道我和麵團窮攪和了三個小時後竟然只做出了十個不到拳頭大小的白饅頭來，讓我真是又好氣又好笑。昨天上網查到了全麥五榖饅頭的配方，看起來不難，又超有營養，我想這次就來試看看這個配方好了，總不會又那麼命苦又只做出幾個小饅頭來吧！

還好這次找到的配方量很足夠，據說一口氣可以做出四十個五榖饅頭來，但礙於我的麵包機容量沒那麼大，所以全部減半，這樣十幾個饅頭也可以撐過好幾天了。我想改天來做點蔥花麵包，這樣早餐就更有變化了。

配方來源－又是家庭主婦的好朋友－楊桃文化討論區中找到的，是一位叫做馨媽的網友所提供的。

材料：
全麥麵粉1200g
中筋麵粉1200g
乾酵母粉二大匙
泡打粉一又1/2大匙
紅糖120g
乳酪條300g
食用油70g
核桃或松子仁(任選一)　120g
杏仁片　120 g
南瓜子　120 g
黑芝麻　150 g
葡萄乾　200 g
枸杞　150 g
水　八大量杯

做法：
1. 先將中筋麵粉及全麥麵粉置於盆內，加入紅糖、乾酵母、泡打粉、乾果類、食用油及水等攪拌揉成團，將麵團切割成每份100g小麵團，桿成長條再將葡萄乾及乳酪條，枸杞鋪在麵團上在捲起整形。
2. 將麵團置於蒸籠內醒約45-60分(是天氣溫度高低而定)
3. 水燒開至大滾後放上蒸籠蒸10-15分，先掀起鍋蓋後再關瓦斯開關，端起蒸籠離開蒸鍋 (很重要的動作)

備註：
1. 以上材料可製40粒健康雜糧饅頭
2. 注意第三步驟一定要照順序做,這樣饅頭才會漂亮
3. 此配方只須發酵一次
4. 上列所列之“水”改成鮮奶（回溫後才可使用）即成“鮮奶饅頭”。
5. 上列全麥麵粉可全數換成中筋麵粉。


短路記事：
1. 依本人的懶惰個性，當然還是將揉麵團這個大工程交給麵包機囉，全和使用Pizza行程即可。但在進入第一次發酵前即需將麵團取出，做後續整形等工作。
2. 我的麵包機容量最大只能到1.5公斤，雖然已將上列材份量減半，但仍是超重，如果硬加上乾果類鐵定會超過麵包機的負荷，所以我只讓麵包機做單純的揉麵團工作，乾果類、葡萄乾及枸杞則是取出麵團後手工加入的。
3. 乳酪條，我買了，但忘了加，所以原配方吃起來是什麼感覺－不知道 ^.^”
4. 做的時候我忘加入食用油，但成品仍舊光光亮亮的，所以我“猜”應該有加沒有都沒差吧，但不確定，猜錯了別打我喲。
5. 大胖熊那個不識貨的傢伙，回家時看到饅頭上的枸杞，竟然問我做的是不是“辣椒饅頭”！他大概是最近被我煮的菜給辣到變呆了吧。　:P