奇異果白蘆筍

德國最近開始進入了白蘆筍季，超市或餐廳裏處處可見白蘆筍的蹤影。由於是白蘆筍季的初期，所以價錢一直是高高在上，讓人望而卻步，直到前二個星期才開始因產量大增而稍為平民一點。

白蘆筍是我家那隻愛吃熊最愛的一樣蔬菜之一，光是去年幫他準備的愛心便當中所用掉的白蘆筍最少也有十五到二十公斤吧，真是爽到他累到我呀。白蘆筍雖然好吃，但一定要削皮才能烹煮，這是我這個懶人最受不了地方；不過想到它的熱量低及高纖維很適合不能再胖下去的大胖熊，又有可以利尿（註１）等等好處，我只好一直努力的削著白蘆筍皮直到白蘆筍季過完為止。說真的當白蘆筍季進入尾聲時我可是大大的高興不已呢，因為我實在看白蘆筍看到快煩死了，下意識的開始覺得“白蘆筍＝削皮＝自找麻煩”。

星期天送大胖熊坐飛機去他最討厭的地方－高雄出差後（註２），只吃了一碗泡麵就搞定自己。想想，幹嘛因為他不在而“虐待”自己呀；星期一放學後便去逛了一下超市看看有什麼好吃的可以晚上加菜的，最後看到白蘆筍。嗯，自己要吃的，削皮也會削的甘願一點，而且我又不像大胖熊那麼愛它，偶爾削削皮也不算大糟糕，就這樣買了一把的白蘆筍回家當晚餐。

買了白蘆筍但心中其實沒什麼特別的主意要煮些什麼，想到最近又肥成這樣，乾脆就來做沙拉吧！拿低脂優格來當醬汁，一樣是美味可口啦。

材料：
白蘆筍　800ｇ
奇異果　２顆
低脂優格　１杯（２５０ｇ）
黃色萊姆　半顆（黃色的到底是萊姆還是檸檬呀，都被搞混了啦）
鹽　少許

作法：
1. 白蘆筍洗靜後削皮，切除尾部較老的部份備用
2. 取一湯鍋將剛才所削下來的皮及老化部份放入，加水水位至蓋過蘆筍皮為止，加熱至沸騰
3. 將蘆筍皮取出，放入白蘆筍、萊姆及鹽以大火加蓋悶煮８分鐘
4. 奇異果去皮改刀切為較小塊後，放入碗中倒入優格，以食物調理機攪打成泥備用
5. 取出已煮熟的白蘆筍至於盤中淋上醬汁即可

短路記事
1. 削下來的蘆筍皮下去和冷水一起煮沸後再煮白蘆筍是婆婆教的秘方，這樣不但可以廢物利用還可以使湯汁更加有蘆筍味
2. 一般人在烹煮白蘆筍時大約會煮個十至十五分鐘，口感上較軟；大火悶煮８分鐘，是去餐廳吃飯時大廚不小心說出來的秘密，這也就是為何餐廳的白蘆筍會是較Ｑ的原因了
3. 加入萊姆及鹽除了是調味外同時也可以帶出白蘆筍特有的香甜
4. 煮完蘆筍後的湯汁千萬別浪費，切二根白蘆筍再加點調味料，晚餐就不用再多煮一道湯囉




我的蘆筍大餐，至於為何只在少部份的蘆筍上淋醬汁呢，本來是想萬一吃不完還可以留下來做點不同的變化，但想到吃完飯後還得用力的大掃除（註３）只好努力的把全部的蘆筍Ｋ光，為待會準備點體力。

註１　吃完白蘆筍後去上廁所時，會發便小便變的好臭，這是因為白蘆筍有帶出腎臟中髒東西的功能，這也是德國人提到白蘆筍時都會說那是很健康的蔬菜的原因。

註２　高雄雖然是個好所在但卻是大胖熊的傷心地，因為那裏有家超難搞的大客戶。他們台灣分公司一直搞不定這個客戶，只好向德國總部求救，害他三不五時被公司派去當人質兼解決問題。

註３　我家的烤箱壞了，每次大胖熊一出差就會有樣東西故障。打電話請公公來看，公公也看不所以然來，所以得叫電器行的人來檢查。不過公公說“我想，你得先把烤箱刷一下，順便清一下廚房喲，東西也得擺放整齊才行”。言下之一就是說我的廚房很髒亂啦！冤枉呀大人～我的廚房是我最常清洗的地方耶，不然怎麼煮飯呀。公公用他那種老德國的整齊漂準來看我的廚房怎麼看麼亂，所以他才好意提醒我，要先把廚房整理好，這樣電器行的人（當然嘛是德國人囉）來的時候才不會嚇到人家。只好心不甘情不願的做了一次不在預期中的廚房大掃除，但我知道下次公公來時鐵定還會碎碎唸，因為要我做到他們那種高規格的整齊水平，我只有三個字可說──“做不到！”。