少一根筋的Rebecca和大胖熊在柏林生活的五四三
★ 把網誌當臉書寫,只要選好照片再配上不用太長只要短短的幾句話,想到時寫個幾句,努力留住這個自己耕耘多年的小天地。至於很怪異的版面配置嘛,就當成沒看到!
2004-10-16
失敗的貢丸 ~>.<~
昨天放學時和大胖熊去訂窗簾,在搬家一個月後,總算慢慢的把缺的東西給補齊了,這個新窩也變成更舒適的安樂窩。在窗簾店選定我們想要的材質和樣式後,和老闆約好了他們師傅到我家量窗戶尺寸的時間,今天的重要事件就此結束。
接下來當然就是去解決民生大事囉,由於天氣太冷又下雨,我和熊二個人直嚷著想要喝一碗熱熱的湯,暖一暖身子,但一時之間又不知該去哪兒,突然想到在麥當勞附近有一家台灣人開的快餐店,到目前為止我們都沒去過,今天應該就是個好機會吧,來去試看看這家快餐店。
這家餐廳有賣牛肉麵及海鮮湯麵等湯麵類產品,正適合我們二個冷到皮皮搓的人,說真的,牛肉麵和我自己煮的比起來還差了那麼一點點,連大胖熊都一直跟我說奇怪怎麼好像少了什麼東東呢?唉呀,我親愛的笨老公,少了你老婆的愛啦!我的海鮮什錦湯麵倒是不錯吃,有台灣的味道喲。
在吃到了許久未曾吃到的海鮮什錦麵後,不知為何突然想到貢丸,也許是前幾天在大頭菜那裏看到有人post食譜的關係吧,反正我就給他滿腦的貢丸。記得前幾天在看貢丸的做法時,材料超簡單的,雖然還得自己花點功夫,但肚子裏的愛吃蟲已給他掌握大腦的思考能力了,所以在回家前,拖著大胖熊去了一趟超巿,給他買五百公克的豬肉回家,反正週末沒事做,剛好找點事情來做囉,更何況如果成功了,那我就有好東西吃了。
回家後,大胖熊忙著幫我查中文衞星頻道的角度(我們家有個小耳朵,所以可以收到一些中文頻道,雖然數量不多,但沒魚蝦也好啦),所以趁用空檔來去剁我的肉好了。先將買來的肉用菜刀刀背給他用力的剁了起來,直到它變成二倍大時再切小塊丟入調理機打成肉泥,接著再調調味醬汁,然後燒開水同時間用攪拌器將肉泥和醬汁給和勻,一切的一切看起來似乎都很順利。
誰知道當那一顆顆的小丸子煮好時,我的心也碎了!
因為雖然那些小丸子的外表長的很像貢丸,但吃起來一點也沒有貢丸的Q度和多汁,有的只有乾和澀,很哀怨的拿一顆丸子給大胖熊吃,連他都覺得不好吃,唉,這下又得想辦法消化掉這堆丸子了,不然又得勞煩垃圾桶了。
唉,到底是那裏出錯了呢?人家真的很想吃貢丸耶。
標籤:
上菜囉....
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大姐~
回覆刪除有加魚漿嗎?
妳該不會只有用肉吧??
貢丸是不用加魚漿的,肥肉瘦肉有請肉店分開切嗎?貢丸的瘦
回覆刪除肉和肥肉要分開剁的 〈其實像小籠包之類的肉都要分開剁再調在一
起比較好〉。
剩下的可以試試切一切,加醬油、糖等,煮成肉燥,希望對你有幫助!
回覆刪除要不要考慮弄成 "炸貢丸" ?!
回覆刪除然後沾上一些自製的胡椒鹽
小魔坊有賣調製好的鹽酥雞椒鹽粉
挺不錯的呦~
要不要幫你E點過去??
哈哈!!!前幾天我也做了貢丸,結果也和你一樣,乾乾澀澀的...我想應該是肉的肥瘦
回覆刪除比例不對吧!我已經放棄自制貢丸了,因為很幸運的是有朋友會做也做的不錯,所以
不用再自找麻煩了.
我的中文名字發英和你很像喔!TzuliChang
Monicaca,
回覆刪除你有朋友會做貢丸哦?可不可以請教她/他是怎麼做的呢?
我已經放棄自製貢丸了,因為後來我發現在亞洲超巿裏可以找到泰國貢丸;雖然沒有
100%相似,但是總是比沒得吃好啦 ^.^"
哇,沒錯,我們的英文拚音真的超像的吶,如果給老外看到,他們鐵定以為是同一個
人 :P
Rebecca
哈哈, 我是剛好再網路上搜尋貢丸的做法
回覆刪除就連到你的網站來了
剛好我有找到不少貢丸的做法
po再這裡的都是網友說好吃的做法
你可以試試看! ^ ^
祝你成功
人在異鄉, 真是特別想念家鄉菜呢
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貢丸
材料:
絞肉 3磅 (約2.3斤) + 鹽 一大匙,
Oetker 牌的泡打粉 一包 14g.(0.5oz.) + 1/4 杯 水
(可自行增減)
4大匙玉米粉或太白粉,
糖約兩大匙,
胡椒粉少許,
大蒜粉少許,
麻油少許。
作法:
1. 將肉先加鹽用攪拌器拌打至有點黏性,再將其餘材料依
序加入,繼續拌打到成肉茸狀(很有黏性)。
2. 鍋中燒水至8分滾,此時手上持一坨肉茸,利用大姆指和
食指之間,將肉茸擠出一球球的肉丸丟入水中,以中火煮至
丸子浮出水面,熟後即可撈起。
PS:若要在貢丸內加些餡料時,比如說香菇末,就在步驟一
裏,等肉打到成肉茸狀時,拌些香菇丁即可。
捶打比攪打更有彈性﹗
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首先買一斤的絞肉(要告知老闆說絞細一點的喔)
再來到賣貢丸的攤販買三十元的魚漿
剛開始先把絞肉放一些油蔥(超市有賣一小包的)
再放些芹菜(切細些)胡椒粉及一點香菇蠔油
最後放少許鹽及味精一起攪拌
最後一個步驟就是把魚漿也放進攪拌至均勻
然後就可以開始製作囉
把水燒開再將拌好的肉捏一小顆一小顆放進燒開的水滾燙
然後好吃的貢丸就完成囉
經濟又實惠喔
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