好吃牛肉麵

前一陣子在網路上看到一位網友煮了牛肉麵，看著看著忍不住想吞口水，心想找個時間我也可以來試看看。
在台灣我不吃牛肉，所以很多牛肉料理我都沒做過，更別提牛肉麵該用那個部位的牛肉來煮了。看了很多資料，發現大家都用牛腱來煮牛肉麵，所以上次到台灣餐廳去時，便趁機問老板，牛腱的德文怎麼說及哪裏可以買得到。
昨天放學時心血來潮，想說這二天天氣那麼冷煮一鍋熱熱的湯來喝鐵定很棒，所以去了一趟超巿，買了一塊牛腱，準備晚上來燉牛肉湯。
我發現燉牛肉湯其實不難，只是要花時間燉而已，材料也都很簡單，但吃起來真的很不錯喲。今天放學我的日本同學和古巴同學來我家，幫忙吃掉一些水餃，牛肉湯配水餃果然很搭，怪不得在台灣時很多人愛吃牛肉湯餃，只是我不愛吃泡在湯裏的餃子，所以我是將湯和餃子分開盛裝的。
我的配方是來從Jurmei的網路日誌（http://www.wretch.cc/blog/jurmei）中學來的，只是我忘記買洋蔥，又不小心忘記加米酒，不過還是很正點啦，我加了一些紅蘿蔔和蕃茄一起下起燉，所以湯頭喝起來有點酸酸甜甜的。

材料
600g牛腱　（德文Rind Hesse，較大型超巿就可以買得到，一片約500~600ｇ）
蔥切若干
薑片若干
３瓣大蒜
１顆洋蔥
紅蘿蔔若干
２顆蕃茄
１個滷包
２００ml醬油
１大匙辣豆瓣醬
１大匙沙茶醬
５大匙米酒

做法
1. 牛腱切塊，加入若干薑片和蔥段, 將牛腱入熱水川燙
2. 洋蔥、紅蘿蔔及蕃茄切大塊備用
3. 鍋子裡面加入兩大匙油，加入蒜頭、蔥段及薑片爆香，一加入洋蔥塊炒香，加入川燙過的牛腱、米酒、兩公升左右的水、滷包、醬油、辣豆瓣醬及沙茶醬，用大火煮沸後，改用中小火煮約1個半小時即可。
每個牌子的醬油鹹度有點不太一樣，請依各人口味自行調整鹹度。

附圖就是我那好吃的牛肉麵，麵條是我從亞洲超巿買來的五木拉麵（嘛是台灣來的喲），香菇則是前二天包餃子時多泡的沒用完，被我一起丟下去煮，所以湯裏又多了淡淡的香菇香。