包子-水餃餡變身

Ａ小拉，Jennifer我成功了！！
由於星期五的餃子餡還有剩，所以得想辦法消化掉，可是全都做成餃子可能真的吃到年底都吃不完，而且還得捍皮真的會給他捍到手軟。
當我在和A小拉透過ＭＳＮ哈啦時，我們二個人同時想到為何不把餡料變成包子呢？這樣包起來快一點吃法上也較有變化。
上網找到了一張配方，懶人如我一樣把材料丟進麵包機中和麵，這樣我就可以繼續和Ａ小拉在線上聊天了。
說真的，第一次用麵包機和包子皮有點小害怕耶，萬一那個皮蒸出來後不夠Ｑ怎麼辦呢？好多好多的萬一在我腦海中閃過，總算等到麵發好了，倒出來一揉，怎麼和我在台灣做時不太一樣呀？該不會被我變成死麵了吧（就是蒸出來不會軟，放涼後會變成石頭的那種麵團），不管了，還是硬著頭皮把餡料包進去，然後丟進烤箱中做再發酵，同時準備燒一鍋水，等一下蒸包子用。
為何把包子丟進烤箱中呢？是因為最近德國天氣開始變涼了，我怕那個麵會著涼然後就無法再次發酵，所以先把烤箱加熱到１００度，然後熄火再把包子放進蒸籠然後再放入烤箱中保溫。
約十五分鐘過後，水開了，我先把烤箱裏的包子拿出來看一下，ＹＡ，有長大耶，看來麵團成功了，這下可以放心的的蒸包子了。在大火蒸過十五分鐘後，包子出爐了，看著那白胖胖的包子，竟然有點感動呢，趕緊拿一個出來趁熱吃掉，其他的等放涼後看包子皮是否還有彈性就知道這次包子有沒有成功囉。
隔天一早起來等一件事就是去看我的包子，摸起來果然還是給他有ＱＱ的感覺，拿二個放到電鍋中加熱，吃起來和昨晚剛出爐的一樣軟Ｑ喲，至於其他的就裝袋放進冰箱中冷凍囉，這樣以後早餐（包子）和晚餐（水餃）就都有著落了。

附圖就是這次的主角包子了，太久沒做所以看起來有點醜，就請包涵囉。

下列配方是我有再做過些微調整的供大家參考：
300g中筋麵粉
30g砂糖
3g泡打粉(Baking Powder)
150g鮮奶
6g速溶酵母(英文Instant Yeast)(德文Hefe-乾的那種)
鹽一點點(用來提高麵皮的甜度及Q度，真的只要一點點喲）
食用油適量（我是用葵花油）
1. 中筋麵粉過篩放在攪拌盆中，中間挖個洞，放入泡打粉、砂糖、鮮奶，最後灑上速溶酵母。
2. 用叉子攪拌至沒有液體後，倒在工作台上，加一點橄欖油，慢慢揉成光滑的麵糰後，放回盆子裡發酵至兩倍大。
橄欖油要邊揉邊加，調節至麵糰有點像耳垂的柔軟度，沒有揉光滑的麵糰，做出來的包子皮會有點皺皺的。

我的麵包機是拿PIZZA的那個行程下去和麵的，先倒牛奶再將粉類材類放進去，如果麵團太乾麵包機可能會和得不動，就得再視情形再多加一點牛奶下去調整溼度，至於油則是和得差不多時再扚量加一點點下去的。