週一無肉日-烤Steckrüben

有些菜看它看了很久但就是激不起你買它的念頭，只因不認識它，例如Steckrüben!

Steckrüben屬於根莖類的蕪菁家族，和大頭菜應該是表兄弟吧，常常在超巿看到它，但不知道到底要怎麼烹煮它，所以永遠是走過路過然後直接跳過，一直到我好奇心爆表決定來個“大冒險”!

問熊老爺對Steckrüben認識有多少，得到的答案是和肉一起燉，肉爛了Steckrüben也成泥了，然後一起上桌!
聽起來超沒吸引力的，還是去找我的好朋友孤狗問看看比較保險。
一孤狗才發現原來大部分的老德真的只認識Steckrüben燉肉，其他的做法少的可憐。
好不容易找到一個不一樣的做法卻是素食，剛好拿來星期一做食驗。

Steckrüben切成0.5公分左右的薄片從冷水煮起至水滾後撈出瀝乾備用，Zucchini和去核紅色帶皮蘋果也切成0.5公分。
取一大盆倒入Steckrüben，Zucchini和蘋果片，淋上適量的植物油，黑胡椒粒，鹽和新鮮百里香拌勻。
在淺烤模上以一片Steckrüben，紅蘋果片，Zucchini片的排列方式直至烤模填滿。
淋上一杯的Crème-fraîche，200℃烤22分鐘後加入碎核桃粒再烤三分鐘即可出爐享用。

在找食譜的過程中發現蕪菁家族中還有一種叫Zuckerrüben的，因其含糖量之高及提煉出來的成分和蔗糖一模一樣，所以被希特勒大量推廣，取代從其他國家進口蔗糖的依賴。嚴格說起來，如果不是希特勒發神經想佔領世界引發戰爭，其實他對德國還是有不少貢獻的。

台灣可能找不到Steckrüben，可以試看看用大頭菜替換，因為兩者的味道超像的!!

#大頭菜加蘋果一起烤竟然莫名的搭!