肉鬆麵包

人客來個剛出爐的肉鬆麵包吧，這可是我哈了快四個月才吃到的家鄉味喲。
會想到做肉鬆麵包是個偶然，因為我昨天早上幹了一件豬頭事，害我的土司變成臭火乾麵團裏頭還有一個“荷包蛋”呢！
事情是這樣的身為懶人的我能不自己動手當然就不動手囉，既想在起床後吃到香噴噴的麵包但又不七早八早爬起來準備烤麵包的材料，所以前一天就和大胖熊說好我先把麵粉放進麵包機，然後他上班前再幫我把牛奶及雞蛋等其他材料放入麵包機及起動麵包機，這樣三個小時後我就可以有剛出爐的早餐可吃，但是沒想到我在放麵粉前竟然忘記把攪拌棒放進麵包機中，結果就是上面所說的臭火乾麵團囉，至於荷包蛋則是因為麵包機的“乾”烤的結果啦，還好我的麵包機內還好我的麵包機內盆是不沾鍋材質，不然我可能會刷到欲哭無淚呢。 >.<”<br />上次從超巿買回來的現成麵粉已在變成早上的臭火乾麵團，可是我真的很不甘心耶，尤其大胖熊問我早上麵包好吃嗎（他回來找不到麵包以為我又帶去學校現寶了），真是臉紅到不行呀，所以為了板回面子我決定上網再找麵包機配方去，真是感謝網路發達及大家的樂於分享，我找到了一張很簡單的配方而且材料我家現成都有喲，重點是這是個可以做成夾心的麵包配方，人家做奶酥麵包我家沒奶粉而我又想吃肉鬆麵包，那就當場給他改良成肉鬆麵包囉還客氣呀。
麵包出爐了，看著那圓滾滾的麵包真是感動呀，沒想到當初在台灣毫不起眼的肉鬆麵包，竟然被我做出來了！（肉鬆是之前請我妹幫我寄東西來時“混”進來的）這個配方做出來的麵包雖不若台式的肉鬆麵包來的鬆軟，但很像小時候我們吃的動物麵包，很有香又有嚼勁，反正總而言知就是好吃啦。
我把這個配方轉貼上來和大家分享，家有麵包機的朋友如果有興趣不妨試看看喲。



ＰＳ１. 我家冰箱裏還有一些牛奶，為了怕過期所我把水改成牛奶；我家沒有奶粉所以配方中的奶粉又被我跳過去啦！
ＰＳ２. 原配方中只要用200度C烤10分鐘，可是我家烤箱的火力好像沒那麼強，所以我又加烤了５分鐘，至於到底要烤多久呢就請大家自行調整啦。
ＰＳ３.　其實我也有用諾媽媽果醬做一些甜的夾心麵包啦，可是我太貪心了包了過量的果醬結果烤出來時個個“肚破腸流”，無法見客。

附圖就是我的肉鬆麵包成品和大家分享。


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奶酥麵包
摘至 http://www.wretch.cc/blog/jurmei/418698#comment336319

第一階段 麵糰製作
400g高筋麵粉
100g低筋麵粉
20g奶粉
90g砂糖
5g鹽
230g水
60g蛋
40g奶油
7g速溶酵母
所有麵糰材料依照麵包機指示順序放入麵包機中, 選麵糰功能, 發酵至兩倍大

第二階段 奶酥餡
45g奶油
48g糖粉
1小撮鹽
15g蛋
60g奶粉
奶油打鬆, 加入糖粉. 鹽. 蛋攪拌均勻, 加入奶粉拌勻
第三階段 整形烘烤
麵糰分成12份, 每份桿成長方形, 抹上餡料捲起. 對折. 在對折邊順著條狀方向切割一刀, 翻開
再次發酵至兩倍大, 抹上額外的蛋汁, 灑上些杏仁片, 入200度C烤箱, 烤10分鐘