鹹蛋追蹤報導

自從我說我要自製鹹蛋後可是嚇到不少人，沒人相信一向懶惰的我竟然為了吃而費盡苦心，所以說人生事事難料咩，說不定改天我就開起雜貨店了，哈哈。說真的很想念７－１１耶，在這裏只能在超巿或是速食店（不是麥當勞那種速食店，是專賣外帶的店，其中又以土耳其人開的沙威瑪店為大宗）買得到飲料，選擇也都少得可憐，開一間７－１１生意應該會不錯吧，我想。

言歸正傳，我的“蛋”自16日下水後至今也已在鹽水中過了快一週了，我每天可是對它晨昏定醒的為其“翻身”（以確保所有的蛋都能均勻的把鹽水吸收進去），深怕結局會變成蘭花草－苞也無一個，可偏偏今天慘事發生了－有幾顆蛋出現了裂縫！天呀，怎麼會這樣咧，我每次都是很溫柔的對待他們呀～＞。＜～

這下該怎麼辦呢，只好火速上網尋求高人指點，好家在，網友們說為了避免有裂縫的雞蛋產生細菌進而污染其他乾淨的蛋，所以得把裂縫的蛋挑出，其他的蛋則需用清水重新洗過再煮一鍋新的鹽水重新浸泡即可。

在處理過完好的蛋後，接下來要想想這幾顆有裂縫的蛋該怎麼辦咧，實在是很想知道這些蛋吃起來是什麼味道，可是會不會吃完後大胖熊得打１１２（就是台灣的１１９啦）叫救護車呀？好奇果然會害死一隻貓，我決定把他們丟進電鍋中蒸熟看看現在是什麼狀況。切開後，還好嘛蛋黃已經開始有鹹蛋黃的樣子囉，只是還沒有很完整而已，吃起來也有一點點沙沙的樣子，感覺不錯耶；再吃一口蛋白，哇哩咧，好鹹喲，這真的是鹹蛋的蛋白，沒錯！

在試吃完瑕疵蛋後，我對我的鹹蛋越來越有信心囉，如果瑕疵蛋都給他好吃那那些沒問題的蛋也鐵定好吃的啦。

P.S　早上我有再打一次電話回去給我阿嬤做鹹蛋進度報告，阿嬤說我的蛋那麼鹹有可能是有裂縫的蛋吸入太多鹹水也有可是我的鹹水濃度太高，得等我把其他的蛋都搞定後才能知道到底問題出在哪裏，做為下一次調整的依據。不過我個人認為是鹹水濃度太高，因為德國的鹽是山鹽和我們吃慣的海鹽完全不同，只要一點點就可以把你鹹到不行，這也是為什麼德國菜普遍偏鹹的原因吧我想。

附圖就是我把所有有裂縫的蛋蒸熟後切開的樣子，切得很醜，因為迫不及待想知道蛋成什麼樣子了，加上剛從電鍋裏拿出來又很燙結果…..就變成這樣啦，旁邊那個就是生鹹蛋的樣子，其中一顆蛋黃已經完整的“鹹化”囉，成功的生鹹蛋取蛋黃烤熟後就是我們吃的蛋黃酥的蛋黃啦。