高昇排骨

這道菜再一次證明女人是善變的；明明買菜時想得是京都排骨，怎麼會到煮飯時卻變成高昇排骨了咧！！

那天找到京都排骨醬的同時也看到了高昇排骨醬，但當時還沒什麼感覺，今天在網海中亂晃時（看吧，又在借機鬼混了），發現去年窮學生懶人食譜中也曾介紹過這道菜，再看看其他網頁，大家共同的評語幾乎都是－簡單又好吃！

簡單又好吃完全符合我做菜的標準，當下也顧不得買回來的排骨是要做哪道菜的，想到哪裏煮到那裏就對了啦！

果然成品超好吃的，那隻胖熊明明撐到快不行了還抱著肚著說~~肚子呀肚子，好好吃吶，快點再快點再喬一點位子出來啦！

 
高昇排骨

材料：
豬小排　        1公斤 
綠色青菜        適量 

調味料： 
米酒        1大匙 
烏醋        2大匙 
糖          3大匙 
醬油        4大匙 
水            5杯 

作法： 
1.      將豬小排洗乾淨後，切成適當大小備用 
2.      取一湯鍋加入薑片及薑段開水煮開後倒入豬小排汆燙 
3.      汆燙後豬小排置於清水下略沖，洗去雜質 
4.      取一煮鍋將所有調味料加入略煮後再倒入步驟４中已汆燙及洗清的豬小排大火至滾開
5.      蓋上鍋蓋後中火悶煮至湯汁呈濃稠
6.      將色青菜洗淨後燙熟盛裝至盤底，再將豬小排及湯汁淋在青菜上即可。

後記：

1.      一直在想怎麼別人照片中的排骨都是光光亮亮的，而我的排骨卻是一點都不亮呢？直到起鍋那一刻我才知道，原來是調味料湯汁變濃稠後光亮度自然會出現啦！

2.      悶煮時間多長，得視火侯而訂。我轉中火悶煮了快一個小時後再轉大火將湯汁收乾，結果排骨軟爛到連沒牙的阿婆都咬的下去吧我想。

3.      飲食男女說別墅要做年菜大會串，我沒有要回台灣過年，雖然找了幾個朋友來小聚但菜單上的菜幾乎都是一般家常菜；結果結果ㄚ旺說不然我交平時餵熊吃的“飼料”也行，那~~我就上菜去囉！

4.      利用步步高昇這個吉祥名，希望我的爛德文也能跟著步步高昇啦。


再給大家看一眼特寫，沒吹牛，真得有夠好吃的！