蘿蔔糕－用麵包機做的喲！

前二年的冬天不論是亞洲超巿或是一般的德國超巿，均到處可見那肥美鮮甜的白蘿蔔；但今年不知怎麼回事就連在亞洲超巿都難得看到白蘿蔔現身，所以少了很多做蘿蔔糕的機會。 前二天去亞洲超巿買麵條時，有看到那裏一條又醜品質又差（表面還有些黑色的霉菌斑咧）的白蘿蔔竟然要價1.5歐元，讓我實再買不下手；想不到，在外頭的傳統廣場巿場裏，竟然被我找到超漂亮的，重點是２條只要１歐元喲，這下又有蘿蔔糕可吃了。

還記得第一次做蘿蔔糕時，光為了刨蘿蔔絲就刨到手酸，再加上炒米漿，完工後我的手臂酸軟到抬不起來，但為了吃還是一次又一次的撩下去。去年冬天快結束時，我在網路上閒逛，有人提到可以用麵包機做蘿蔔糕，我心想怎麼可能呢？麵包機是阿度仔的產品，他們總不至於幫愛吃的台灣人多增加這項功能吧！

在網海中用力的追追追之後，我還看到當初東森購物在賣麵包機時，聽說就是以該麵包機除了做麵包外還可以做蘿蔔糕當成噱頭呢。果然機器是死的，但人腦是活的，聰明的台灣人想出利用麵包機的果醬功能做蘿蔔糕，我想發明麵包機的人真的應該發獎狀給台灣人，能如此將麵包機發揮的淋漓盡至。

經過數次的試作，總算找到最適合我家這台麵包機的”製程”了，利用食物調理機刨蘿蔔絲，再用麵包機做蘿蔔糕，加上中間炒蘿蔔絲的時間，前後只要一個半小時便可輕輕鬆鬆搞定！做蘿蔔糕再也不用搞得自己那麼狼狽囉。

麵包機做蘿蔔糕的食譜和當初我做的手工蘿蔔糕完全相同，唯有程序上稍為不同。

蘿蔔糕
材料1：
蘿蔔絲900克 
蝦米30克 
香菇3朵
鹽及白胡椒粉各適量 
水1杯(250克) 

材料2：
在來米粉300克　（又稱粘米粉）
日本太白粉2大匙　（玉米粉或太白粉均可，我加的是菱粉）
鹽1/2茶匙 

材料3：
熱水2碗(500克)*

做法：
1.       蝦米及香菇泡軟切成小丁，蘿蔔刨絲備用。 
2.     起油鍋先爆香蝦米及香菇丁，之後力入蘿蔔絲一起炒。 
3.     蘿蔔絲加入鹽及白胡椒粉等調味料後，倒入250克的水，大火煮滾轉小火蓋鍋蓋燜煮約5分鐘。 
4. 麵包機切換至果醬功能預熱 
5. 蘿蔔絲悶軟後將湯汁瀝出備用 
6. 連同蘿蔔汁在內的熱水共需500克，加熱至全開 
7. 麵包機起動後，倒入1/2湯汁後倒入材料2的各種粉類 
8. 讓麵包機稍為攪動上項的湯汁及粉後再加入剩下的湯汁 
9. 當麵包機將粉漿攪拌均勻後，緩緩的加入已炒好蘿蔔絲 
10.確認各項材料已均勻攪拌，讓麵包機完成所有“果醬”製程 

補充說明： 
1.       每300克的在來米粉只需對入500克的水份，所以材料3的水份是指包括燜煮蘿蔔絲時所產生的湯汁 
2.     加入麵包機的湯水一定得是燙的，否則在無法發揮抄拌粉漿的效果 
3.     若麵包機攪拌材料的狀況不甚均勻，可停止烤的功能再行起動一次攪拌功能直至均勻為止。 

用麵包機做蘿蔔糕的好處是除了炒蘿蔔絲時需要人工外，其餘均可交給機器處理（從拌米漿到蒸烤完成）；不過在倒入各項材料時得小心不要被燙到，因為此時麵包機的熱度很高。還有別忘了得等到蘿蔔糕全涼後，才能倒扣切片喲。