栗子燒雞

不是我臭屁，我想普天下要找到像我這樣的閒妻，可能真的很難吧。

既昨天的香煎椒芫蒜排骨後，今天輪到栗子燒雞上場，做法也是超簡單，只是得花點時間悶煮而已，湯頭香香甜甜的，拌飯／麵都很好吃喲。至於等大胖熊回來後有沒有得吃嘛，我也不知道，得看我這個賢妻到時候願不願再冒著把右手大姆給弄殘廢的風險再去買栗子回來剝而定！

話說上週五和大胖熊去藥粧店採購幾樣小東西，是要大胖熊送去給遠在曼谷的Tahai拌手禮；回程時經過了一家土耳其人所開的蔬果小店，攤子上攞滿了各式各樣美味新鮮的蔬果。本來我只是想買串葡萄的，沒想到葡萄旁邊竟然擺著今年剛上市沒多久的新鮮栗子，於是手賤的我便順手買了一些回家，心想可以利用大胖熊不在家的時候可以來試煮栗子燒雞這道新菜，如果好吃，那就等大胖熊回家時再煮一次給他品嚐品嚐。

誰知道，這竟是我惡夢的開始！曾經在楊桃的廚藝討論區看過網友們討論如何剝栗子殼，所以我也來個東施效顰（還好這次搬了一本學典回來，不然這個“顰”字還真是想不出來怎麼寫呀！），跟著人家把栗子泡到水裏一夜，隔天下來再來剝殼。

果然泡過水的栗子剝起殼來是挺簡單的，但別忘了在殼和果肉的中間還有一層薄膜，要剝掉那層膜才是功夫的所在。看了一些過來人的經驗，有人提到要把去殼帶皮的栗子放進一鍋冷水裏煮開，然後熄火後待溫度稍涼後再來剝。看人家寫的簡單，怎麼我剝就這麼難呀！？總共一公斤不到的栗子，竟然從剝殼到全部完工花掉了我將近五個小時的時間，而且還把我的右手大姆指給弄得紅腫不堪，當天晚上睡覺時手指的疼痛未退，當晚沒有睡好覺。

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栗子燒雞
材料： 
去骨雞腿肉　2~3隻 
栗子　　　　300克 
醬油                2茶匙 
油                   適量 
薑片                數片 
鹽                    適量 
冰糖                1茶匙 
酒                    1茶匙

做法：　 
１．雞腿肉切丁，加入醬油醃半個小時後備用 
２．熱油鍋，將薑片略煎爆香 
３．加入先前所醃過的雞腿肉翻炒至熟（如有多餘醬油則只取雞肉，容器肉的醬油勿倒掉備用 ）
４．加入酒久醃雞肉時所多餘的醬油連同冰糖、栗子及可蓋過雞肉的水以大火加熱至水煮開後，轉中小火再悶煮半個小時後即可上桌。   

補充說明： 
１．我在柏林買不到一般的冰糖，所以改用泡咖啡用的黃冰糖代替 
２。雞肉的調味可依個人口味自行調整，如需加鹽者於步驟４加入即可