黑白舞-Falafel

#週一無肉日
大胖熊是三高俱樂部的資深會員，這次在台灣也不知道為什麼他的血糖數幾乎天天都高得很可怕，加上因為我媽的關係，他見識到洗腎中心及長期照護中心後，大爺終於有警覺而發自內心的覺得好像應該要做點什麼了。

為了讓搖錢樹可以健康的多搖幾年，所以我從飲食開始入手，上網查了些資料，發現燕麥，鷹嘴豆，紅藜等食材對控制血糖和高血壓非常有幫助，所以這一個月來我幾乎天天都在玩各種不同的組合，不用糖，不用麵粉，從甜點到鹹點，就是怕大爺嫌難吃而放棄。

一個月下來也不知道到底是哪樣發揮功用，反正大爺現在量血糖時都不用再剉咧旦，上星期回診時還讓醫生非常驚訝的問說發生什麼事，怎麼他的血糖和血壓數字全都變得那麼漂亮!

今晚的Falafel就是黑白舞玩出來的，成份有燕麥，鹰嘴豆，黃豆，黑豆，紅藜，亞麻籽和油漬蕃茄。不想動油鍋而改用烤的，175℃烤半個小時就可食用。

補上做法給大家參考：
主材料：
1. 1/4杯紅藜煮熟放量備用
2. 即食燕麥片1杯打成細粉
3. 煮熟的鷹嘴豆，黃/黑豆各1杯(不論比例，總共就是2杯豆子)，打碎成細顆粒但還沒有到泥的狀態
4. 油漬蕃茄約120克淨重一樣打成細顆粒但還沒有到泥的狀態

調味料：
紅椒粉 ，黑胡椒粉，新鮮或冷凍的洋香菜
(不用加鹽，因為油漬蕃茄已紅有鹹了)

將所有的材料連同調味料混合均勻後會變成後粘的豆團，揑成小球狀後即可入烤箱或進油鍋煎炸。
萬一豆團太濕，可以再加點燕麥粉調整濕度。

吃的時候可以搭配原味優格或是Tzatziki/cacık優格醬再佐點沙拉就是營養豐富的一餐了。

#革命尚未成功，同志仍需努力