扁豆燕麥餅

前二天煮了鍋扁豆湯，利用煮豆子的機會乾脆多煮點起來，打算留一部份給老爺吃早餐時當沙拉用。

大爺連吃了二天的扁豆沙拉還沒講話，倒是嫌妻我自己挺心虛的，本來嘛，今天蛋炒飯明天飯炒蛋的，後天又是換湯不換藥地類似組合，將心比心要我也沒胃口了。

既然不能再繼續上扁豆沙拉，只好想辦法把剩下的扁豆做點變化，順便清冰箱好了。

先一杯的即食燕麥打成粗細二種粉備用，把辣橄欖和油漬蕃茄先打碎成粗料後再倒入扁豆一超打成泥，最後加入細的燕麥粉和煮熟的紅藜麥拌勻。
將豆泥捏成球狀後在粗顆粒燕麥粉上滾一圈後移到烤盤上再壓扁。
200℃烤20分鐘後翻面再烤20分鐘。

因為外層是粗顆粒燕麥的關係放涼後現吃口感是脆中帶軟的，放到今天早上吃雖然回軟了但卻很神奇的像是在吃滷到入口即化的滷肉!

只要食材中有調味過的材料例如橄欖或是油漬蕃茄之類的，在做不同的變化時我一定不會再另外加鹽調味，最多就是加點黑白胡椒或辣椒粉的，就怕一個不小心會增加腎臟負擔。

地瓜燕麥蛋糕

某天在有機店抓了包扁豆粉回家，想要取代部份麵粉在蛋糕的使用量，結果烤出了超詭異的扁豆味地瓜蛋糕後，讓我超Blue的😭。

昨天烤Falafel 時順便丟了條地瓜一起進去烤，為的就是要再玩看看地瓜蛋糕，當然這次說什麼都不會再加扁豆粉了！😤

一樣是挑戰無油無糖，只是今天我把全部的麵粉換成了燕麥粉，甜度則靠蔓越莓乾支撐，打麵糊時我忘記先試甜度，只好亡羊補牢的在分裝後的麵糊上放隨手塞進去幾顆蔓越莓乾，想不到一烤完他們竟然非常張揚的冒出來，真是一點都不低調。

今天的小蛋糕口感介於馬芬和發糕之間，非常的奇妙😀，但是屬於下次絕對會再烤的品項之一👍。

材料:
1. 即食燕麥 2.5杯
2. 地瓜泥約 230克
3. 全蛋 4顆
4. 泡打粉  2 小匙
5. 豆漿或蒸地瓜水 半杯
6. 蔓越莓乾 適量

做法：
1. 燕麥片用食物調理機打成細粉
2. 將剩餘材料全除了蔓越莓乾外部倒入食物調理機全部打成泥
3. 依喜歡的甜度加入適量的蔓越莓乾後即可分裝送入烤箱

175℃烤30分鐘以牙簽測試確定不沾粘後即可出爐。

#蔓越莓乾是我這陣子做點心時的好夥伴，調整甜度全靠它了。
#德國的地瓜大部份都是美國進口的，水份夠但甜度和口感根本無法和台灣地瓜相比!

黑白舞-Falafel

#週一無肉日
大胖熊是三高俱樂部的資深會員，這次在台灣也不知道為什麼他的血糖數幾乎天天都高得很可怕，加上因為我媽的關係，他見識到洗腎中心及長期照護中心後，大爺終於有警覺而發自內心的覺得好像應該要做點什麼了。

為了讓搖錢樹可以健康的多搖幾年，所以我從飲食開始入手，上網查了些資料，發現燕麥，鷹嘴豆，紅藜等食材對控制血糖和高血壓非常有幫助，所以這一個月來我幾乎天天都在玩各種不同的組合，不用糖，不用麵粉，從甜點到鹹點，就是怕大爺嫌難吃而放棄。

一個月下來也不知道到底是哪樣發揮功用，反正大爺現在量血糖時都不用再剉咧旦，上星期回診時還讓醫生非常驚訝的問說發生什麼事，怎麼他的血糖和血壓數字全都變得那麼漂亮!

今晚的Falafel就是黑白舞玩出來的，成份有燕麥，鹰嘴豆，黃豆，黑豆，紅藜，亞麻籽和油漬蕃茄。不想動油鍋而改用烤的，175℃烤半個小時就可食用。

補上做法給大家參考：
主材料：
1. 1/4杯紅藜煮熟放量備用
2. 即食燕麥片1杯打成細粉
3. 煮熟的鷹嘴豆，黃/黑豆各1杯(不論比例，總共就是2杯豆子)，打碎成細顆粒但還沒有到泥的狀態
4. 油漬蕃茄約120克淨重一樣打成細顆粒但還沒有到泥的狀態

調味料：
紅椒粉 ，黑胡椒粉，新鮮或冷凍的洋香菜
(不用加鹽，因為油漬蕃茄已紅有鹹了)

將所有的材料連同調味料混合均勻後會變成後粘的豆團，揑成小球狀後即可入烤箱或進油鍋煎炸。
萬一豆團太濕，可以再加點燕麥粉調整濕度。

吃的時候可以搭配原味優格或是Tzatziki/cacık優格醬再佐點沙拉就是營養豐富的一餐了。

#革命尚未成功，同志仍需努力

報稅季

每年報稅季就會看到有熊翻箱倒櫃的在找各種單據，然後時而碎碎唸時而破口大罵。
遇上需要再前一年的稅務資料時就會再聽到胖子哀嚎聲不斷，因為這表示他找不到的資料又更多了。
實在搞不懂明明老德超級愛建檔案的民族，怎麼我家這個老德會年年在那裏鬼叫連天的🤔。
胖子說，我也有建檔，只是我建檔方式是...把所有的資料堆成一堆，誰知道一不小心就這堆和那堆全混在一起了咩!😱

#最後又得出動嫌妻我去清那堆文件山順便幫忙找資料😤

今天一整天都在幫胖子整理文件和找資料，整理到恁祖嬤一肚子火!

能夠把文件亂塞成這樣，該說他功力高深嗎？😤😱😭

就當我在第N次深呼吸以免動手謀殺親夫時，臭胖子靠么說，可以喝下午茶了嗎？

靠，肚子裡的那把火頓時變成熊熊烈火，先把胖子訓一頓再說。

不過本人用腦過度肚子好餓，隨便弄個草莓蛋糕當下午茶點心。

#邊整理邊清理胖子的陳年舊文件，不知不覺竟然清出一大箱來

#這是個完全不用功力的點心，是買現成的蛋糕底當偷吃步