炸豆腐丸子

曾經在朋友新開的餐廳裏吃到一顆很好吃的豆腐丸子（因為是嚐味道用的，所以只有吃到一顆），那是我第一次吃到用豆腐炸成的丸子，當下決定外帶一份回家和熊一起享用；想不到那豆腐丸子竟讓我們二個吃到吵起來，因為有熊覺得好吃，竟然一點江湖道義都沒有的將一份四顆豆腐丸給吃掉三顆！剩下那顆還是我先前夾起來放在盤子裏才得以倖存的，不然可能全都被掃進熊肚裏了吧！

前二天再去了趟朋友的餐廳，想說再外帶一份回家當晚餐，但朋友說他暫停供應這道菜，原因是老德不相信他的豆腐丸子是完全沒有加肉所做成的！真是笨老德，他們不知道素菜最高境界就是要吃起來和葷食差不多嗎，這下害得我也沒得吃，討厭。

下午去東方行補貨，看到豆腐突發其想決定來做個實驗看看我能不能也做得出來味道相似的豆腐丸子來。

材料：
板豆腐／老豆腐　２塊
香菇　６朵
洋蔥　１顆（小的）
白蘿蔔　一段
紅蘿蔔　３根（細的）
青蔥　５枝
薑        一塊
白胡椒　適量
米酒　　適量
鹽           適量
蛋　　　２顆

做法：
1. 香菇泡軟備用
2. 老豆腐切丁瀝乾水備用
3. 將瀝乾後的香菇，及其他蔬菜全部切成小丁(我直接派食物調理機出馬，只有蔥是自己慢慢切成蔥末)，取一大盆將所有蔬菜丁倒入再加入白胡椒粉調味（不要加鹽）
4. 將瀝乾水後的老豆腐捏碎使其成為豆腐泥，捏豆腐時還是會出水，所以我是放在篩子上使其繼續滴水，然後在豆腐泥中加入適量的鹽，白胡椒粉和米酒等調味後拌勻後將豆腐泥放入大盆中和蔬菜丁混合。
5. 將蛋分次加入豆腐泥中增加粘度
5. 熱油後將豆腐蔬菜泥捏成小丸下鍋炸熟即可。

原本想買馬蹄的，但沒看到，所以改用白蘿蔔丁替代，不過白蘿蔔的含水量很高，切成丁後得再擠一下水份才能加入豆腐泥裏。

成品和我想像中的感口相差不遠外酥內軟，一口咬下滿口蔬菜的鮮甜味。
嘴刁的大胖熊邊吃著熱呼呼的豆腐丸邊唸，好吃好吃但怎麼好像少了點什麼？
默默的遞上胡椒鹽給他，這時聽到胖子發出歡呼聲說，對，就是這個味道，這下好像回到台灣了！




牛蒡甜不辣

平時我家很少炸東西，所以一旦決定要炸東西總會一口氣炸很多。
今天除了炸了豆腐丸子還炸了芋頭角以及牛蒡甜不辣。

晚上炸了一堆東西讓大胖熊很興奮，正當我炸到甜不辣時，有熊跑進來報告美國很不爽日本沒管好輻射外漏問題，竟然讓輻射飄到美西去，害老美剉得半死的事。
講話的當下，還不時伸出熊掌想偷吃，原本想說不知我倆有沒有明天，乾脆要吃讓你吃個過癮；但再想回來又不對，萬一我倆還有明天，那你又把自己吃的肥滋滋的，這樣還是害到我自己，最後有熊只吃到三片甜不辣！