帕瑪魚捲沙拉

從聖誕節到現在，感覺上每天都在大魚大肉中度過，看著身上那堆肥肉及體重計上那傷人的數字，再想到再２過月又將返台過著大吃大喝的日子；天呀，只怕情況會越來越糟吧。

過量的大餐使得最近只要想到又要吃肉了就忍不住反胃，這樣下去實在不是辦法，因此最近將家裏的晚餐做了些許的調整，盡量不要煮太複雜及高熱量的食物而且同時得吃大量的蔬菜來平衡飲食，暖沙拉成為了我的最愛（沒辦法晚餐只吃沙拉，那我會有自己是頭牛的錯覺）。

這道帕瑪火腿魚捲是我每天努力看電視學來的一道菜之一，超簡單又挺特別的，本來是將魚捲切片後拿二片出來擺盤當前菜用的，但這完全不符合我的懶人做法，所以魚捲烤好切段後直接擺到沙拉上，就算完工了啦！

帕瑪魚捲沙拉 
材料：

白肉魚排　１片

帕瑪火腿　數片（德　Parmaschinken） 
黑楜椒　　適量 
沙拉　　　１份 

做法： 
1.      將魚排洗淨擦乾後，略灑上黑楜椒備用 
2.      撕一張鋁鉑紙（不需太大張，只要可以把魚捲包起來即可），在鋁鉑紙上抹薄油後備用 
3.      取三至四張廚房紙巾對折成二層厚度，在紙巾上舖上帕瑪火腿，然後舖上魚排，以捲壽司的方式移動紙巾，將魚排捲起來後移至鋁鉑紙上，將魚捲捲起來定型後送入烤箱
4.      180C烤20~25分鐘（魚排熟透即可，烤箱溫度及烘烤時間請視烤箱而自行調整）

補充說明

1.      帕瑪火腿本身已有鹹度，千萬不要再魚排上抹鹹，以免過鹹。

2.      捲魚捲用的火腿所需數量請依個人口味自行調整，上次做的時候因一時貪心多放了一片，結果被火腿鹹到多喝了好多水！