週一無肉日-金沙豆乾

經過三個星期的週一無肉騙吃日後，今天決定要上正常中菜然後看看大爺的反應，只要他沒在那裏鬼叫，那我就出運了。
冰箱裏有包快過期豆乾和幾顆烤熟放冷凍的鹹蛋黃，乾脆來清冰箱把他們送作堆做成金沙豆乾好了。
很久之前看烹飪節目學到豆乾要軟Q得先過鹽水川燙，要有豆香則得用點油煸過。貪心的我二者都想要，所以豆乾是過完水後再煸，然後將打碎的熟蛋黃，胡椒粉倒入鍋中拌炒至有香味，出鍋前再嗆入一點點米酒就可以了。
大爺邊嚼豆乾邊說這好好吃喲，不過炒豆乾為什麼要加那麼多的麵包粉呀？
ㄟ....那個是鹹蛋黃炒成的金沙好嗎，什麼麵包粉!😅