香茅烤雞翅

一道超簡單的烤肉料理，最適合在夏天裏食用，只要在睡前將肉類醃好，隔天即可有超好吃的烤肉可吃，就算無法在戶外烤肉，用烤箱烤也一樣是可以啦。 
 

醃料是以大家最熟悉的蒜頭、醬油及糖為主軸，但加了香茅和魚露後，吃起來當場又多了一點南洋的異國風味喲，之前和同學烤肉時我準備了這道菜，結果受到大家的熱烈歡迎，好不好吃就由此可知囉。 
 

材料： 
雞翅　10隻

醃料： 
蒜頭　　　3粒 
醬油　　　5-6大匙 
糖　　　　1大匙
五香粉　　1/4小匙 
白胡椒粉　1/2小匙 
米酒　　　１大匙 
魚露　　　２小匙 
香茅　　　３隻 
新鮮辣椒 　3~5隻

作法： 
1.        將雞翅洗淨，去除皮上的餘毛後備用 
2.        香茅草放入食物調理機中打碎備用
3.        辣椒放入食物調理機中打碎或以手工切碎備用
4.        蒜頭拍碎或切小塊後備用
5.        取一大碗或保鮮盒，將所有醃料連同已打碎的香茅、蒜頭及辣椒等混合
6.        將雞翅放入醃料中並以筷子略為攪拌均勻，確認所有雞翅均已沾上醃後即可　置入冰箱冷藏一夜
7.        如使用烤箱者請自行調整適當火力及控制時間，個人經驗２００烤約２０分鐘即可食用。不過別忘了在烤的過程中要不斷幫雞翅翻身喲。 

備註： 
1.        雞翅可以雞腿或豬肉等其他肉類取代 
2.        不吃辣者辣椒可以省略不用
3.        適當的魚露可以增加肉的香味，但家中若無魚露者也可省略不用，不過千萬別過量使用喲，以免味道全變了！