豆渣餅干

因為電壓的關係，原本想請在中國工作的大妹利用回台灣休假的空檔趕在農曆年前幫我揹一台豆漿機回台灣，然後我再揹回來德國的；某日在公司和同事聊天時同事說幹嘛那麼麻煩，他曾經幫他一個朋友揹一台豆漿機到德國，但那個朋友根本就是喝現成的比較好，機器到達德國後只有新機時很好奇的玩了一次，之後就束之高閣再也沒動過，如果我真的想要，他就讓那個朋友轉賣給我，他省掉儲藏空間，我也省得再勞師動眾的讓豆漿機繞著地球跑。就這樣我以很便宜的價格得到了將近全新的豆漿機。

 

幾年前我曾經在德國網購過一台豆漿機，那時還是要將黃豆先裝入打豆槽裏，磨完豆後再利用像電湯匙的原理將豆漿加熱。每次在缷打豆槽時總是很痛苦，因為不趁熱將其缷下來，等冷了之後清洗會很困難，現在這台沒有打豆槽，清洗起來相對方便，但是因底部未密封又有電線配置，所以雖然沖洗容易但也要小心水跑進去的問題，真是有一好沒兩好。

 

許久沒有打豆漿，看著那一堆豆渣一時間又想不起來要怎麼辦，先將豆渣用微波爐叮個十分鐘收乾水份放涼備用先，再上網查看看其他人都拿豆渣做什麼，鹹的煎餅好像挺多人做的，但我沒什麼興趣，最後決定還是烤豆渣餅乾吧。

豆渣餅干

材料:

常溫下軟化奶油150g
糖120g
鹽1/2茶匙
蛋1顆
低筋麵粉150g

收乾水份的豆渣 150克

榛果粉 30g

黑芝麻 30g

做法:
1. 室溫下軟化的奶油加入糖和鹽在打蛋盆裡用打蛋器打至糖粒完全溶解；
2. 加入雞蛋攪拌均勻；
3. 低筋麵粉，豆渣，榛果粉及黑芝麻先行拌勻然後加內奶油糊中略拌；

4. 取一塑膠袋將奶油麵團倒入後以按壓方式至均勻後放入冰箱鬆馳40分；
5. 烤箱180度預熱
6. 在烤盤上舖上烘培紙，將鬆馳後的麵團取出，以小湯匙當輔助工具，將麵團揉成等量大小的圓糰，然後再壓扁 (要預留一點空間才行)；

7. 送入烤箱180度烤12分鐘左右，翻面再烤8分鐘，然後熄火在烤箱內燜20分鐘，取出放涼即可。(如果翻面時間過長導致烤箱溫度下降時,必需將在烤箱內爛的時間再延長十至十五分鐘)