放風時間--Quittenkuchen

它不是蘋果也不是梨子,它叫Quitten,至於叫什麼.....不知道! XD
(上網請孤狗大神指示，有人叫他溫悖果，一樣沒聽過。）

前二年和大胖熊忘了在哪個城巿旅行時，在一個餐廳後院裏發現了一種很奇怪的果實，有熊說那叫做Quitten，做成果醬很好吃。
反正只要能吃的他應該都會說好吃，之後一直沒機會吃到，所以到底有多好吃，一直是個大問號。

同事回中國休假前帶了一個蛋糕到公司和大家分享，說是Quitten蛋糕，幾乎有九成的同事沒聽過 Quitten這個名詞，只有我因為前幾年的那段偶遇，所以對它算是有點印象。
午休時間和帶蛋糕來的那位同事閒聊說，我沒玩過Quitten，因為這好像是要家裏有院子的人才會種，普通超巿裏從來沒見過；後來同事說他家還有二顆加上他要回國度假了，等他回來只怕 Quitten也壞了，乾脆送給我玩吧還附贈食譜一份。
將Quitten帶回家後一直沒時間看實驗，終於等到有天大胖熊和他同事約好要去愛爾蘭ＰＵＢ閒聊喝啤酒，我自己一人在家不用侍候老爺的空檔，開始動工做實驗。


Quitten切開後長這樣 (網路照片)

將Quitten削皮後切片備用，Quitten真的不是普通的硬，很好奇是不是因為還沒放熟的關係，但看外表又一副再不處理掉就要壞掉的樣子；半切半砍的完成切片後好奇的咬上一口，媽呀，這玩意兒怎麼那麼酸又硬呀。同事給的食譜有一部份在我研究好一陣子後，確認有問題，再加上家裏沒奶油了，既然是要做實驗，乾脆徹底玩我自己的配方吧！

Quitten Kuchen /  溫悖果蛋糕

材料:
A:
Quitten 2 顆
糖 50g
檸檬汁 半顆
肉桂粉 適量

B:
植物油 150g
糖 200g
雞蛋 4顆
中/低筋麵粉 300g
泡打粉 2匙
檸檬汁 半顆
蔓越莓及藍莓乾　各一把

杏桃果醬少許

做法:
1. 烤箱預熱至250度
2. Quitten削皮切片後拌入糖，檸檬汁及肉桂粉備用
3 蔓越莓及藍莓乾以熱水略為泡開後，瀝乾水份備用
4. 取一大盆以電動打蛋器將蛋及糖攪打至濃稠狀後加入植物油及檸檬汁再以加入麵粉及泡打粉拌勻後加入蔓越莓及藍莓乾
5. 麵糊倒入烤模，在麵糊上方舖上之前拌入檸檬汁及糖的Quitten後，送入烤箱以175度烤30至40分鐘，即可取出
6. 趁著蛋糕還有溫度時刷上一層薄薄的杏桃果醬